Coffret Duo de Blancs

L’Instant Blanc : À l’extrême ouest de l’appellation Côtes de Provence, à 400 mètres d’altitude, 22 hectares de vignes s’étendent sur les flancs d’une colline argilo-calcaire qui domine la mer. Orienté au nord-est, notre vignoble bénéficie d’un terroir frais, idéal pour préserver le potentiel aromatique et révéler la personnalité de chaque cépage. Là, s’épanouissent les raisins qui donneront naissance à nos vins.

Les Deux Mondes : Elle est une création unique, née à la croisée des terroirs et des idées. Elle exprime avec subtilité l’union entre la rondeur solaire du Rolle et la fraîcheur saline de la Clairette. Véritable exploration sensorielle et créative, elle reflète l’harmonie entre innovation et respect du vivant. Elle incarne pleinement la philosophie de Barbanau : célébrer la diversité de son terroir sans jamais trahir son
authenticité.

L’Instant Blanc : Cuvée parcellaire Grenache, Syrah.

Les Deux Mondes : Rolle, Clairette.

L’Instant Blanc : Culture en biodynamique.

Les Deux Mondes : Culture en biodynamie, vendange manuelle.

L’instant Blanc : Macération pelliculaire sur Rolle, fermentation en cuve inox thermorégulée.

Les Deux Mondes : Réception de le vendange en chambre froide, pressurage direct. Vinification en barriques pour le Rolle et en cuve inox pour la Clairette.

L’Instant Blanc : –

Les Deux Mondes : Élevage sur lies fines, en cuve ou barrique selon les cépages avant assemblage en cuve inox.

L’Instant Blanc : –

Les Deux Mondes : De 5 à 10 ans selon les millésimes.

L’Instant Blanc :
La robe est jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est vif avec une sensation de citronnelle. La bouche est de belle constitution avec une finale franche et fraiche.

Les Deux Mondes : La robe est jaune éclatante avec des reflets brillants. Le nez s’ouvre sur une belle intensité aromatique aux accents pâtissiers, avec des notes de brioche fraîche et d’épices. Puis se dévoilent des notes fruitées d’abricot et de poire. Chaque gorgée dévoile une palette de saveurs riches et complexes, allant des notes florales délicates aux nuances fruitées éclatantes. L’attaque est fraîche avec une tension remarquable et du volume. La bouche est harmonieuse et ample avec une architecture élégante. La finale reste tendue avec des amers raffinés qui permettront des accords gastronomiques.

L’Instant Blanc : 10/12°C

Les Deux Mondes : 10/12°C

L’Instant Blanc : Poulpes à la plancha, vitello tonnato, fromage de chèvre sec.

Les Deux Mondes : Langoustines au thym, tartines d’oursins au beurre salé, tartare de veau et huître à la pomme verte, abricots rôtis au miel.

L’Instant Blanc : 15 000 Bouteilles.

Les Deux Mondes : 5 400 Bouteilles.