Encépagement : 30% Clairette, 30% Marsanne, 30% Ugni Blanc, 10% Sauvignon.
Culture : Culture biologique, vendange manuelle. Faible rendement : 35 hl/hectare.
Vinification : Macération pelliculaire, fermentation thermo régulée.
Production : 20 000 Bouteilles

Note de Dégustation :

Robe : Brillante, nuancée de reflets verts.
Nez : Fleurs blanches, agrumes, fruits exotiques (jasmin, seringua, citron vert, ananas).
Bouche : Structurée, soyeuse évoluant sur la rondeur et la fraîcheur.
Garde : 5 ans minimum.

Evolution : Vers des arômes de miel et pain grillé, gras et rondeur s’affirmeront.

Accords Mets & Vins : 

Fruit de mer
Loup grillé au fenouil
Asperges
Fromages de chèvre

Après 3 à 4 ans d'évolution, il accompagnera parfaitement des viandes blanches et poissons en sauce aux saveurs plus prononcées.