Encépagement : 40% Syrah, 60% Grenache
Culture : Culture biologique, taille courte, éclaircissage des baies en début d’été pour favoriser les maturités. Rendement : 45 hl/hectare.
Vinification : Egrappage, foulage, fermentation thermo régulée. Sans collage ni filtration.
Production : 20 000 Bouteilles

Note de dégustation :

Robe : Pourpre, brillante
Nez : Petits fruits (framboises, mures, griottes), épices (cannelle, poivre).
Bouche : Fruits rouges, souple, belle rondeur.
Garde : 4 à 5 ans.

Accords mets & vins : 

Magret de canard au miel de lavande
Rognons d'agneau au confit de vin rouge
Côtelettes grillées au thym et au romarin

Peut-être dégusté frais 14° à 15°C.