Clos Val Bruyère

Cuvée Kalahari

KALAHARI est le fruit de plusieurs années de recherches tant dans la culture que dans la vinification et l’élevage.

Nos premiers essais remontent à 1994, et jusqu’en 2002 tous les millésimes sont restés à l’état d’ébauche. Kalahari est une interprétation différente de notre terroir de Cassis et digne de l’objectif que nous nous étions fixé : Un vin d’exception, qui exprime la quintessence d’un terroir la passion et la personnalité d’un vigneron.

Son nom : Nous avons élaboré un vin à l’image de notre passion pour notre métier, son nom nous a été inspiré par notre amour pour l’Afrique Australe. Le désert du KALAHARI se trouve au cœur du Botswana. Il recèle un des derniers écosystèmes encore protégé et vierge de l’Afrique.

Appellation	CASSIS
Cépages	CLAIRETTE 1/3 MARSANNE 1/3 SAUVIGNON 1/3
Terroir	ARGILO-CALCAIRE
Notes sur la culture	CULTURE BIOLOGIQUE
Rendements	25 à 28 HL PAR HECTARE
Vinification	FERMENTATION ET ELEVAGE DE 12 MOIS SUR LIES FINES EN PIECES
Dégustation
Robe	OR ET BRILLANTE
Nez	MIEL, FLEURS BLANCHES, AGRUMES, TORREFACTION, CANNELLE
Bouche	ALLIANCE DE LA FINESSE ET DE LA VIVACITE GRAS, LONGUEUR, RICHESSE ET COMPLEXITE
Garde	SUPERIEUR A 10 ANS
Accord mets & vins	FRUITS DE MER, LOUP GRILLE AU FENOUIL, FROMAGE DE CHEVRE, APRES 3 A 4 ANS D'EVOLUTION ACCOMPAGNERA PARFAITEMENT DES VIANDES BLANCHES ET POISSONS EN SAUCE AUX SAVEURS PLUS PRONONCEES. VOLAILLE DE BRESSE AUX MORILLES

• Clos Val Bruyère Blanc
• Cuvée Kalahari

Contact